Mousse di cachi.
Ingredienti:
• 400 gr di polpa di cachi maturi
• 25 gr di zucchero
• 150 ml di panna freschissima
• 1 baccello di vaniglia
• 1 foglio piccolo di colla di pesce.
Preparazione:
Lasciare in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per dieci minuti. Nel bicchiere del frullatore ridurre in purea i cachi insieme allo zucchero ed l baccello di vaniglia. Strizzare la gelatina togliendola dall’acqua, scioglierla in un pentolino con un cucchiaino di acqua ed aggiungerla alla purea di frutta. Montare la panna, travasare la purea in una terrina ed amalgamare i due composti delicatamente. Versare nelle coppette e sistemare, prima di servire, in frigorifero per due ore.
Ingredienti:
• 400 gr di polpa di cachi maturi
• 25 gr di zucchero
• 150 ml di panna freschissima
• 1 baccello di vaniglia
• 1 foglio piccolo di colla di pesce.
Preparazione:
Lasciare in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per dieci minuti. Nel bicchiere del frullatore ridurre in purea i cachi insieme allo zucchero ed l baccello di vaniglia. Strizzare la gelatina togliendola dall’acqua, scioglierla in un pentolino con un cucchiaino di acqua ed aggiungerla alla purea di frutta. Montare la panna, travasare la purea in una terrina ed amalgamare i due composti delicatamente. Versare nelle coppette e sistemare, prima di servire, in frigorifero per due ore.
Nessun commento:
Posta un commento